اللوز هو من الأشجار المعمّرة ينتمي إلى فصلية اللوزيات، وتنتشر زراعته بشكل كبير في الدول الآسيوية، وخاصّة في بلاد المطلة على البحر الأبيض المتوسط كفلسطين، والأردن، ومناطق تركيا وروسيا، واليونان، ولبنان، وسوريا، ولكنه دخل إلى الدول الأوروبية من خلال اليونان وذلك قبل خمسمئة سنة من الميلاد، ويستخدم من اللوز الثمرة والتي تعّد إحدى أنواع المكسرات، والزيت المستخرج من الثمر، وله العديد من الأنواع.
يقسم اللوز حسب المذاق إلى قسمين وهما:
تجدر الإشارة إلى أنّ بعض أشجار اللوز ثمرتها تحتوي حبة واحدة من اللوز، بينما هناك بعض الأشجار تحمل ثمارها حبتين أو ثلاثة من اللوز وهذه الحالة تسمّى بالتوأمة.
فوائد اللوز: