كباب إيفالي تاس (Ayval? Tas Kebab? )

المكونات :

نصف كيلو من اللحم مقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة طعام زيت الزيتون

1 السفرجل

صلصة الطماطم 1 ملعقة فلفل

1 ملعقة صغيرة من الزعتر

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

1 زجاجة من المياه

الملح

طريقة التحضير:

نضع اللحم في وعاء على الغاز ثم نضيف عليه الماء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك ونتركه يغلي وفي هذا الأثناء نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة نصفي اللحم من هذا الماء حيث نضعه في مصفاة ونغسله جيدا بالماء . نضع الزبدة مع زيت الزيتون في وعاء على الغاز ونضيف عليها البصل المقطع ونحركها جيدا ثم نضيف عليها صلصة الطماطم ونضيف عليها الماء المغلي مسبقا ونتركها تغلي لدقيقتين ثم نضيف عليها اللحم ونضيف عليها الملح والكمون والفليفلة ونقوم بإغلاق الطنجرة ثم نقوم بتقطيع البطاطا والسفرجل إلى مكعبات ونقوم بوضعها في زيت مقلي حتى تتحمص ثم نضيف هذه البطاطا إلى الطنجرة ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق .