اللحوم هي إحدى المواد الغذائية الضرورية للإنسان، فهي تبني الجسم، وتساعده على أداء وظائفه المختلفة بشكلٍ جيد، وهي نسيح حيواني يتم الحصول عليه من بعض الحيوانات؛ مثل: الغنم والأبقار والإبل، وتدخل هذه اللحوم في إعداد الكثير من الأطباق والوصفات الشهية، ويتم التأكد من صحة هذه اللحوم من خلال لونها الأحمر الذي تختلف درجته من نوع إلى آخر، كما تكون اللحوم الجيدة متماسكة وصلبة وخالية من أي علامات أو ضربات، ويكون دهنها ذو لون أصفر.