سحب العظم من الدجاج باستعمال سكّين حادة، والتخلص من العظم.
غسل الدجاج وتصفيته جيّدًا.
غسل الأرز عدّة مرات، ونقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
وضع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يُصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يُصبح لونه بُنيّاً غامقاً ويجفّ الماء عنه.
تصفية الأرز وإضافة على اللحم.
إحضار طبق صغير، ووضع كلّ ممّا يأتي فيه: البهار، والقرفة، والكزبرة، والكركم، والببريكا، والملح، والفلفل، وتقليب البهارات جيّداً.
إضافة ثُلثيّ كمية خليط البهارات على الأرز واللحم وتقليبه بخفّة، ثمّ إضافة كوب من الماء إليها، وترك الأرز يغلي وتغطية القدر، وتخفيف النار عليه، لمدّة عشر دقائق، ولا يُشترط نضوج الأرز تماماً.
توزيع بقية البهارات على الدجاج، ودعكه بقوة لتغطيته تماماً بالبهارات.
حشو الدجاج بالأرز.
إغلاق تجويف الدجاج باستعمال خيط وإبرة.
طهي الدجاج وذلك بإحضار كيس خاصّ لشوي الدجاج في الفرن، واتباع الخطوات اللازمة على علبة الأكياس.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.