البشاميل
البشاميل واحدة من الصلصات التي توضع على مختلف الأطعمة، مثل: المعكرونة، واللازانيا، والسمك، وغيرها، حيث تتميّز بطعمها اللذيذ، ولونها الأبيض، وسهولة تحضيرها، إضافةً إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، مثل: الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف طرق تحضيرها، حيث من الممكن تحضيرها بالقشطة، أو بالكريمة، أو بالجبن، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق تحضير البشاميل بالجبن.
طريقة بشاميل بالجبن
المكوّنات:
-
كأس من الجبن المبروش.
-
عشر ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
-
كأسان من الماء الدافئ.
-
أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
-
ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
-
ملح، حسب الرغبة.
-
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
-
نضع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الحليب، والزبدة، والطحين، ونخلطهم جيداً.
-
ننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأبيض، ونخلط المكونات جيداً.
-
نضع المزيج في وعاءٍ واسع، ونرفعه على الغاز، ونستمرّ في التحريك للحصول على خليط متماسك.
-
نضيف الجبن، ونحرّك الصلصة جيداً إلى أن تذوب.
صلصة البشاميل
المكوّنات:
-
ست ملاعق صغيرة من الجبن.
-
ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
-
علبة من القشطة.
-
نصف كوب من الحليب السائل.
-
نصف ملعقة كبيرة من الطحين.
طريقة التحضير:
-
نضع الجبنة في وعاء، ثم نضيف إليها المايونيز، والقشطة، ونخلطها جيداً.
-
نضع الوعاء على الغاز، ونضيف إليه الحليب، والطحين، ونستمرّ في التحريك للحصول على خليطٍ متماسك.
-
نستخدم الصوص مع وصفات المعكرونة.
صلصة البشاميل السهلة
المكوّنات:
-
علبة من القشطة أي نوع.
-
علبة من الجبن.
-
علبة من الجبن السائل.
-
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع القشطة في إناءٍ واسع، ونضيف إليها الجبن بنوعيه، ونحرّكها جيداً للحصول على مزيجٍ متناسق، ونقدّمها.
طريقة عمل صوص البشاميل بالحليب السائل
المكوّنات:
-
ستون غراماً من الطحين.
-
لتر من الحليب السائل.
-
حبة من البيض.
-
فصان من الثوم.
-
كوب من الجبن المبروش.
-
ملعقتان صغيرتان من جبن الكريم.
-
ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
-
ستون غراماً من الزبدة.
-
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
-
نضع الزبدة في إناءٍ على الغاز، ونذيبها، ثمّ نضيف إليه الطحين، ونخلطه جيداً.
-
نسكب الحليب بشكلٍ تدريجي، ونستمرّ بالتحريك للحصول على صلصة ثخينة، ثمّ نضيف إليها الفلفل الأسود، والملح، ونحرّكها جيداً.
-
نضيف إليه البيضة، ونستمرّ في التحريك، ثمّ نضيف إليها جبنة الكريم، ونخلطها.
-
نرفعها عن الغاز، ونضيف إليها الجبن المبروش، والبقدونس، ونستمرّ في التحريك حتى نحصل على خليط متماسك.