طريقة تحضير القريشلات.

القريشلات

القريشلات هي من أنواع الحلويّات المغربيّة المشهورة لدى الشعب المغربي، وتحضّر القريشلات بأنواع متعدّدة من التوابل كاليانسون والشومر، كما تحضّر أحياناً القريشلات المالحة بإضافة الجبن والزعتر أو السماق، وعادةً ما يتم إعدادها في المغرب في يوم عاشوراء، وتعتبر القريشلات من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، وسنقدّم طريقة إعداد القريشلات الحلوة والمالحة.

القريشلات الهشة

المكوّنات

• أربع بيضات متوسّطة الحجم.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ربع كوب من السمسم.
• ربع كوب من حبوب اليانسون.
• رشّة ملح.
• طحين أبيض متعدّد الاستعمالات.

طريقة التحضير

• نكسر البيض في وعاء كبير ونضيف إليه السكر ونخلط المكوّنات باستخدام المضرب اليدوي، أو الشوكة حتى يذوب السكر تماماً.
• نضيف الزيت النباتي إلى خليط البيض ثمّ نضيف ماء الزهر ونحرّك جيّداً.
• نضيف الفانيلا ورشّة ملح والخميرة ونحرّك حتى تذوب الخميرة، ثمّ نضيف الزبدة الطريّة ونخلطها مع السوائل.
• نبدأ بإضافة مقدار الطحين تدريجيّاً مع العجن باليدين ونستمر بإضافة الطحين حتى تتشكّل عجينة متماسكة وطريّة غير ملتصقة باليدين.