يصنّف الخس على أنّه أحد الخضروات الورقية التي تحمل قيمةً غذائيّةً عالية، لذا فإنه يدخل في قائمة مكونات العديد من وصفات الطعام الصحية، والتي ينصح بها اختصاصيو التغذية، كما هو الحال مع السلطات بمختلف أنواعها. سنبيّن خلال هذا المقال كيفيّة إعداد بعض سلطات الخس الشهيرة.