طريقة طبخ رجل خروف.

رجل الحمل مع الخضروات

المكوِّنات

• رجل حمل متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• كوب من مرق الحمل.
• فصان من الثوم.
• ربع كيلو غرام من كلٍ من:
  • الجزر الطازج المقطع إلى قطع كبيرة.
  • البطاطا الصغيرة المقطعة إلى قطع كبيرة.
  • الجزر الأبيض المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل (الروز ماري).
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع رجل الحمل في قدر كبير، ووضع القدر على نار مرتفعة الحرارة، وتسخين رجل الحمل وتقليبها في القدر إلى أن تتحمر قليلاً وتكتسب اللون الذهبي.
• وضع رجل الحمل في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتركها إلى أن تنضج تماماً وتتحمر قليلاً وتكتسب اللون البني الفاتح.
• وضع السمن مع مرق الحمل والسكر معاً في قدر واسع، وإضافة الجزر والجزر الأبيض إلى الخليط، ووضع القدر على النار وتركه إلى أن يتبخر السائل.
• وضع قطع البطاطا في وعاء عميق، وفرم الثوم وإكليل الجبل وإضافتها إلى البطاطا وتقليبها جيداً، ثم يتم وضع البطاطا مع خليط الجزر والجزر الأبيض في صينية فرن.
• إدخال صينية الخضراوات إلى الفرن، وتركها إلى أن تنضج تماماً وتتحمر قليلاً وتكتسب اللون البني الفاتح.
• إخراج رجل الحمل المشوية من الفرن، ووضعها في طبق واسع ومناسب للتقديم، وترتيب الخضراوات المشويَّة في الطبق حول رجل الحمل، وتقديمه ساخناً