طريقة عمل الجزيرة الحارة.

الجزيرة

الجزيرة أو الجردينة هي من الأطباق الليبية المعروفة والمشهورة في أغلبية دول المغرب العربي، وهي من الأكلات الحارة التي تعتمد في تحضيرها على الدجاج والتوابل الحارة؛ كالشطة المجروشة والفلفل الأسود، وكما نعلم فالمطبخ الليبي من المطابخ العربية التي تضم ألواناً وأصنافاً مختلفة من الأكلات التقليدية والشعبية العريقة التي تتميز بالطعم والنكهة الفريدة، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لتحضيرها.

عمل جزيرة اللحم الحارة

المكوّنات

• كيلوغرام من شرائح اللحم.
• حبة كبيرة من البطاطا المقلية.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• نصف كوب من الذرة الصفراء.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• جزرة كبيرة مسلوقة.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• ربع ملعقة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح بحسب الرغبة.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• نسخن شرائح اللحم، والثوم، والبهارات، والزيت، والملح على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريباً.
• نخلط البطاطا، والزيتون، والجزر، والبازيلاء، والذرة، والجبنة، والملح، والفلفل، والخبز المطحون.
• نفرد شرائح اللحم، ونضع فيها كمية من الحشوة، وننثر فوقها كمية من الجبنة.
• نرتبها في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر.