مكونات الجلاش بالفراخ

• نصف كيلو غرام من رقائق الجلاش.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظام ومنزوعة الجلد، ومقطعة لشرائح رفيعة.
• بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان لشرائح.
• ربع الكوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
• جزرتان كبيرتا الحجم ومبروشتان.
• كوب من الفطر المقطع.
• نصف الكوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• نصف الكوب من جبنة القشقوان المبروشة.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

  طريقة تحضير الجلاش بالفراخ

  • توضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة وتترك حتى يسخن الزيت، ثم تخفف النار وتُضاف شرائح الدجاج وتقلب لخمس دقائق، ثم يضاف البصل والجزر والزيتون الأخضر والأسود والفطر، وتقلب المكونات وتترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والفطر جيداً، ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • تضاف الموزاريلا والقشقوان لخليط الدجاج مباشرةً وتقلب المكونات.
  • تدهن صينية تحمير مستطيلة بكمية قليلة من الزبدة، ثم تصف فيها نصف كمية الرقاقات، ويدهن وجه كل رقاقة بالزبدة، ثم يفرد فوقها خليط الدجاج، وتوضع كمية الرقاقات المتبقية وبين كل رقاقة تدهن الزبدة.
  • توضع البيضة في طبق ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والحليب، وتخفق باستخدام الشوكة جيداً، ثم يسكب الخليط على سطح الجلاش.
  • توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً، وتترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم يحمر السطح، ويقدم الجلاش بالفراخ ساخناً