طريقة عمل الفول الأخضر باللبن.

طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

يعد الفول من البقوليّات، وهو نبات حوليّ ينمو في فصل الشتاء، تكون ثماره على شكل جراب أو قرون تحوي بداخلها حبّات الفول، ويمكن استخدامه أخضراً بجرابه، أو تجفيفه واستخدام الحب فقط، وهناك العديد من الوصفات الخاصّة بالفول الأخضر فيمكن إعداده بالبصل والزيت وأكله مع الخبز، أو كشوربة مع اللحم أو الدجاج، أو بإضافة مع اللبن واللحم، واليوم سوف نوضّح طريقة تحضير الفول باللبن.

المكونات

• نصف كيلو فول أخضر.
• نصف كيلو لحم عجل.
• قرص لبن جميد.
• رأسا بصل.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغير فلفل أبيض.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاثة ملاعق زيت نباتيّ.
• ثلاثة حبات هيل.
• عود قرنفل.
• ثلاثة أوراق غار.

طريقة التحضير

• انقعي قرص اللبن في كوبين من الماء.
• قطِّعي اللحمة لمكعبات كبيرة نسبيّاً، واغسليها بالماء البارد، ثم ضعيها في قدر مع كميّة مناسبة من الماء البارد على النار.
• أزيلي بالملعقة الرغوة البنيّة التي ستظهر على وجه الماء بعد أن يغلي، ها ، ثمّ قطعي البصلة أرباع، وأضيفيها للحم مع حبات الهيل، وورق الغار، وعود القرنل، واتركيها حتى تنتضج، ولتقليل الوقت اللازم في الطهو استخدمي طنجرة الضغط.
• اغسلي قرون الفول جيّداً، ثمّ قطعيها قطعاً صغيرة نسبيّاً، مع مراعات إزالة الأطراف والخيوط الممتدة منها لباقي القرن.