طريقة عمل المقلوبة المصرية.

المقلوبة المصرية

تعتبر المقلوبة من المأكولات الشرقية، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، ويضاف إليها الكثير من الإضافات، ويمكن إعدادها بالدجاج أو اللحم، ويمكن استخدام الأرز البسمتي أو العادي، ويمكن إضافة الشعيرية إلى الأرز، وأنواع مختلفة من الخضار، مثل البطاطا، والجزر، والباذنجان، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير المقلوبة على الطريقة المصرية.

طريقة عمل المقلوبة المصرية

المكونات

• كيلو ونصف من الدجاج.
• نصف كيلو من الأرز المصري.
• ثلاث حبات من الباذنجان.
• حبتان من البصل.
• رأس ونصف من الثوم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• كوبان ونصف من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من البهار المشكل.
• سبع حبات من الهيل.
• عودان من القرفة.
• كمية من الكركم.
• لتران من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• ننظف الدجاج بشكلٍ جيد بالماء، ونزيل منه الجلد الزائد، ونقطعه إلى قطع، ونفركه بالليمون والخل، ثم نغسله مرة أخرى بالماء، ونضعه في وعاء على درجة حرارة متوسطة.
• نفرك البصل بشكلٍ ناعم، ونضيف إليه زيت الزيتون، والملح، ونخلط المكونات جيداً، ثم نضعها فوق الدجاج.
• نهرس الثوم بشكلٍ ناعم باستخدام مدقة الثوم، ونضيف إليه البهار، والملح، وزيت الزيتون، وحب الهيل إلى الدجاج، ونخلط كافة المكونات.
• نترك الوعاء على درجة حرارة منخفضة، ونقلبه لمدة عشر دقائق، حتى يتحمر الدجاج.