طريقة عمل دجاج فرانسيسكو.

لحم الدجاج

يُستخدم لحم الدجاج بكثرةٍ لإعداد الأطباق العالمية والشرقية، ويعتبر من اللحوم المفضّلة للكبار والصغار، كما يمكن تحضيره بمختلف الطرق كالدجاج المشوي، والمحشي أو المقلي، وفي أطباق الأرز والكبسة. هنالك وصفات غربيّة عديدة لتحضير الدجاج بمكوّنات مختلفة عن التي تُستخدم في المطبخ الشرقي؛ حيث يمكن تحضير الدجاج بالكريمة، ويمكن إعداد فطيرة الدجاج، ورولّات الدجاج، والكوردن بلو، أو دجاج فرانسيسكو.

دجاج فرانسيسكو

المكونات

• مئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج (دون جلد وعظم).
• مئة غرام فطر مقطّع إلى شرائح.
• مئة غرام ذرة حلوة.
• نصف ملعقة صغيره كاري.
• نصف ملعقة صغيره ملح.
• ثلاث ملاعق صغيره صلصة الصويا.
• مئة غرام جبن قشقوان.
• خبزتان.
• ملعقة كبيرة مايونيز.
• نصف كوب زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نقطّع صدور الدجاج إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
• نضع قطع الدجاج في قدر على نار متوسّطة، ونضيف الماء ونترك الدجاج يغلي على النار لمدّة أربع دقائق.
• نضع الزيت في مقلاةٍ واسعة، ونضيف مكعّبات الدجاج المسلوقة ثم نضيف الفطر، والذرة، والكاري، والملح، والصويا، ونقلّب المكونات على النار مدة ثلاث دقائق ثم نضع جبنة القشقوان المبشورة.
• نحضر الخبز ونفرده في أطباق التقديم، وندهن كلّ خبزة بالمايونيز، ثمّ نضع مقداراً من خليط الدجاج فوق الخبز ونلفّها على شكل رول ونقدّمها مع البطاطا المقلية.
• من الممكن إضافة مخلل الخيار ومخلل الفلفل الحار للشطائر