يعتبر الحشي من التقنيات المستخدمة في إعداد الأطعمة المتنوعة، ومن خلاله يتمّ تعبئة بعض الأصناف، مثل: الدجاج، واللحوم، والخضار المفرغة بخليطٍ من الخضروات المقطعة، أو الأرز، أو الفريك، ويرجع تاريخ هذه التقنية إلى العصور الرومانية القديمة، ويعتبر الدجاج المحشي بالفريك من أشهى الأطباق التي يكثر إعدادها في الدول العربية، وتحديداً في بلاد الشام، وسنذكر في هذا المقال طريقة إعداده في المنزل.
مكوّنات حشوة الفريك: