طريقة عمل سمك مشوي على الفحم.

السمك

يعتبر السمك من الأطعمة الشهية، والمليئة بالعناصر الغذائية الهامّة لصحة الجسم، فهو يعدّ منجماً لعنصريّ اليود، والفسفور الضروريان لصحة العظام، والأسنان، ولمضادات الأكسدة التي تشكل خطَّ حمايةٍ من الإصابة بالجذور الحرة المسببة للسرطانات، وغيرها من الأمراض.

السمك المشوي على الفحم

المكونات

• حبة طماطم صغيرة.
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• عصير ثلاث ليمونات.
• أربع قطعٍ من السمك (أي نوع).
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح حسب الحاجة.
• شطة حسب الحاجة.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نغسل السمك جيداً.
• نتبل السمك بزيت الزيتون، والبهارات، وشرائح البصل، والثوم، والطماطم، ثم نغلفه بقطعةٍ من ورق النايلون، ونضعه في الثلاجة مدّة ساعتين.
• نوقد الفحم في هذه الأثناء، إلى أن يشتعل جيداً، ويصبح جاهزاً للاستخدام.
• نضع الشبك المخصّص للشوي على الفحم المتقد، ثم نرتب قطع السمك المتبل عليه إلى أن تنضج، وتتحمّر، وهذه العملية تحتاج من ثلاث إلى خمس دقائق حسب نوع السمك