طريقة عمل شباح الصفرة.

شباح الصفراء دون لحم

المكوّنات

• كوبان من اللوز المقشر والمرحي الرطب.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ثلاث بيضات.
• زيت -للقلي-.

طريقة التحضير

• وضع اللوز المرحي في وعاء وإضافة السكر، وماء الزهر ثمّ إضافة صفار البيض بالتدريج مع التعجين اليدين للحصول على عجينة متماسكة وصلبة.
• فرد العجينة فوق سطح مستوٍ وتقطيعها بالأشكال المفضلة.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة ووضعها على نار هادئة ليسخن الزيت.
• وضع بياض البيض في وعاء عميق وخفقه جيداً، وضع حبات العجين في بياض البيض لتتغطى تماماً ثمّ وضعها في الزيت الساخن وتقليبها لتتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• رفعها من الزيت ووضعها في وعاء بياض البيض للمرة الثانية ثمّ إعادة قليها بالزيت الساخن.