النخي الحار

المكوّنات:

• أربعة أكواب من النخي -الحمّص-.
• عشرة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• ستّة قرون من الفلفل الحارّ.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير:

• انقعي النخي مع بيكربونات الصودا في مقدار كافٍ من الماء، لاثنتي عشرة ساعة على أقل تقدير، وغيّري عنه الماء مرّة واحدة فقط.
• اغسلي النخي، وصفّيه من الماء.
• اغلي الماء على النار، وأضيفي له الكمّون، والنخي المنقوع، والملح، والفلفل الحار.
• دعي النخي على النار ساعتين إلى أن ينضج، ثمّ قدّميه مع الخبز.