طريقة لفائف الدجاج.

لفائف الدجاج

يعد الدجاج جزءاً مهمّاً من غذاء الإنسان، حيث يحتل المرتبة الثانية من حيث الأهمية في اللحوم بعد لحم السمك، فالدجاج غني بالعناصر الغذائية المفيدة لصحّة الإنسان، فهو يحتوي على البروتين الخالي من الشحوم، وعلى نسبة من الأملاح المعدنيّة كالفسفور - الذي يلعب دوراً فعّالاً في بناء العظام والأسنان - والحديد، والعديد من الفيتامينات الهامّة، وكميّة من الدهون، لذلك يجب الحرص على تناول الدجاج في فترات متقاربة.

طريقة عمل لفائف الدجاج

المكوّنات

• أربعة أكواب من صدور الدجاج المطبوخة والمفتتة.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والثوم البودرة، والكمون.
• ملعقتان كبيرتان فلفل أخضر حار مفروم.
• خبز تورتيلا حسب الحاجة.
• زيت نباتي للقلي.
• كوب ونصف من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

• نضع إناءً على النار، ونضع فيه كميّة الدجاج المفتت مع الفلفل الأخضر الحار، ومسحوق ثوم البودرة، والكمّون، والملح، وكريمة الطبخ.
• نخلط المكوّنات السابقة مع بعضها البعض، ونحرّكها جيّداً حتى تصبح متجانسة.
• نحضر رغيف التورتيلا، ونضع كمية من خليط الدجاج على الرغيف بطريقة عمودية وفي طرف الرغيف مع الإزاحة قليلاً إلى الداخل عن الطرف.
• نشد رغيف التورتيلا من الطرف الذي وضعنا عليه الخليط، ونلف الرغيف على شكل رول ونثبته بأعواد خشبية صغيرة.
• نكرّر العمليّة لحين الانتهاء من كامل خليط الدجاج وأرغفة التورتيلا.
• نضع قدراً على النار، ونضيف إليه كميّة كافية من الزيت اللازم للقلي، ونعمل على تسخين الزيت جيّداً، ثم نضيف لفائف الدجاج إلى الزيت الساخن.
• نترك اللفائف في الزيت الساخن حتى تنضج بشكل كامل والتأكد من أن تصبح ذهبيّة اللون من الجهتين، مع الاستمرار في التقليب والتحريك جيّداً.
• نحضر طبقاً للتقديم، ونضع أوراق الخس فيه، ثم نضع لفائف الدجاج الجاهزة على الخس، وإحضار المايونيز وتوزيعه على اللفائف.
• نرش القليل من جبن البارميزان المبشور على اللفائف، ونضيف الأفوكادو المقطع إلى الطبق، ثم نقدمه إلى جانب السلطات واللبن.