تعدّ الكبسة من المأكولات العربيّة الخليجيّة المشهورة، والتي تمتاز بكونها الطبق الرئيسي على المائدة، وبسهولة وسرعة تحضيرها، وهذه الأكلة يمكن أن تحضّر باللحم أو الدجاج، وكذلك السمك، ويستخدم فيها الأرز المريكي الطويل أو الأرز بسمتي وهو المكوّن الرئيسيّ لها، ويقدّم هذا الطبق في العزائم وأيضاً في شهر رمضان المبارك، ويشتهر أهل السعوديّة بإعداد هذا الطبق.
مكوّنات مرقة السمك: