يصنف الليمون في مجموعة الحمضيات، وهو يُعتبر أحد الخضروات التي تستخدم بكثرة، حيث يستخدم في تحضير أطباق عديدة من الطعام، فهو يضيف مذاقاً حامضاً لها، بالإضافة لاستخدامه في إعداد الكثير من الوصفات الخارجية، ويتميز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية، من أهمها: الفيتامينات، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والألياف