ماء الزهر هو عبارة عن مستخلص طبيعيّ من ماء زهور أشجار الحمضيات خاصّة أزهار الليمون، وبرتقال أبو صرة، والزفير، يتمّ تقطيره بواسطة كركة صغيرة تتسع من 5-8 كيلوغراماً من زهور الحمضيات، وله العديد من الاستخدامات التجميليّة ويدخل في العلاجات المنزليّة.
الكركة هي قدرين كبيرين من النحاس موصولان بأنبوب يوضعان على النار، وتوضع الزهور في داخلها ثمّ تُغمر الزهور بالماء، ثمّ يتمّ الإقفال عليه بالجزء العلوي من الكركة ويوضع فيه ماء بارد، ثم تُطيّن الوصلة باستخدام طين أو رماد مجبول بالماء، حتى لا تتبخّر المياه خارج الكركة، وفي البداية يُمكن رفع قوّة النار، وعندما تبدأ قطرات الماء بالخروج من الأنبوب نستطيع خفض قوّة النار، فهذا يعني أن الزهور بدأت بالتحوّل إلى بخار ثمّ إلى ماء، بحيث تخرج القطرات من الأنبوب قطرة قطرة، ويراعى هنا الانتباه المستمرّ إلى تغيير الماء في الجزء العلوي عندما يفتر، واستبدال الماء البارد الذي يحول البخار داخل الكركة إلى ماء الزهر.