أخطبوط صغير طازج بوزن كيلو غرام وربع، ويمكن استخدام الأخطبوط المُجمَّد.
ثلاثة فصوصٍ كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
الملح -حسب الرَّغبة-.
ملعقة صغيرة من الشطَّة الحارة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون طازجاً.
نصف لترٍ من الماء الساخن.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
ليمونتان طازجتان ومُقطَّعتانِ إلى أرباع.
طريقة التّحضير
تحضير الأخطبوط الطَّازج بقطع الرأس من تحت العينين والتخلُّص من الرأس وإزالة المَناقير القاسية، ثمّ يتم غسل الأخطبوط بكميَّة وافرة من الماء، وأخيراً يتم تقطيعه إلى أرباع.
وضع الأخطبوط في قدر عميق مع كمية قليلة من الماء، وسلقه على نار متوسطة الحرارة لمدَّة دقيقتين مع تقليبه بينما يغلي.
التخلُّص من ماء السلق الوردي، وغسل الأخطبوط تحت ماء الصنبور، ونقلِه إلى مقلاة كبيرة.
إضافة الزيت مع معجون الطماطم والثوم المهروس إلى الأخطبوط في المقلاة، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، الفلفل الأسود والشطة.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.