وهي عبارة عن وسيلة لتبريد المواد الغذائية والمحافظة عليها، وهي مكونة من حجرة معزولة حرارياً ومضخة حرارية ((ميكانيكية أوإلكترونيةأو كيميائية)) تنقل الحرارة من الداخل إلى بيئتها الخارجية بحيث يتم تبريد الداخل إلى درجة حرارة منخفضة أقل من درجة حرارة الغرفة، حيث أن درجات الحرارة المنخفضة تقلل من تكاثرالبكتيريالذا تساهم بتخزينالمواد الغذائيةوالحفاظ عليها لفترة من الزمن.
هنا كخطوة أخيرة يتم اختبار تسرب الوحدة بواسطة النتروجين في حالة مروره يتم شحنه بمادة التبريد ويخضع للمزيد من الاختبارات الأخرى التي تحدد من قبل مختصين، وبعدها تضاف الملحقات اللازمة كالرفوف وصواني الثلج وغيرها وتثبيتها جيداً ثم تبدأ التعبئة للبرادات في الأغلفة والكراتين وتجهيزهاللشحن والتوزيع.