كيفية تحضير سكالوب دجاج.

صلصة الطماطم الخاصة بسكالوب الدجاج

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• عودان من الكرفس المفروم ناعماً.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات من البندورة المقشرة والمفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من زيت الزيتون بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت قليلاً.
• إضافة كُلٍ من: البصل، والثوم، والكرفس فوق الزيت وتقليب كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تتشوح الخضار جيداً واكتسابها نكهة جيدة.
• إضافة كُلٍ من: الفلفل الأسود، والملح، والبندورة، والأوريجانو، ومعجون البندورة فوق البصل وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
• إضافة مرق الدجاج فوق الخضار وتقليب الخليط جيداً ثمّ تركه على النار حتى تتسبك الصلصة بشكلٍ جيد، مع الانتباه لوضع غطاء الوعاء عليه في تلك الأثناء.
• وضع صلصة البندورة في وعاء مناسب وتقديمها بجانب سكالوب الدجاج، كما بالإمكان وضع السكالوب في نفس المقلاة فوق الصلصة وتركه قليلاً حتى يَتشرب من الصلصة ثمّ تقديمه.