يُعدّ الكمون (بالإنجليزيّة: Cumin) ثانيَ أكثر أنواع التوابل استخداماً بعد الفلفل الأسود، حيث يُستخدم في الكثير من دول العالم، ويؤخذ هذا النوع من التوابل من نبات الكمون (بالإنجليزيّة: Cuminum cyminum) الذي ينمو في آسيا، وأوروبا، وإفريقيا، ويوجد الكمون عادةً على شكل بذورٍ كاملةٍ مُجفّفةٍ، أو مطحونةٍ، كما يدخل في تحضير العديد من خلطات التوابل في المكسيك، والهند، وآسيا، وإفريقيا، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ لهذه البذور العديد من الاستخدامات الطبيّة.
استُخدِمَ الكمّون في بعض الثقافات بهدف تحفيز إجهاض الجنين، ولذلك تُنصح المرأة الحامل أو التي تُخطط للحمل بتجنّبه، كما أنّه لا توجد معلوماتٌ كافيةٌ لإثبات سلامة تناول هذا النوع من البذور في فترة الحمل أو الرضاعة الطبيعيّة، ولذلك يُنصح بتجنّب استهلاكه في هذه الفترات، بالإضافة إلى ذلك فقد وجد الباحثون أنّ تناول الكمون قد يقلّل من مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال ممّا يؤثّر على مستوى الخصوبة، لذلك يُنصح بالابتعاد عن تناول الكمون في حالة التخطيط للحمل حتى لدى الرّجال.
يُعدّ تناول الكمون آمناً على الصحّة في حال أخذه بكمياتٍ معتدلةٍ من الطعام، أو بكمياتٍ علاجيّةٍ مناسبة، ولا توجد دراسات كافيّة لتحديد آثاره الجانبية، ولكن تُنصح بعض الفئات بالحذر عند تناوله، ومن هذه الفئات:
يمتاز الكمون بفوائده الصحيّة التي يقدّمها للجسم، وفيما يأتي بعض هذه الفوائد:
يُبيّن الجدول الآتي محتوى ملعقة كبيرة أو ما يُعادل 6 غراماتٍ من بذور الكمون من العناصر الغذائيّة:
العنصر الغذائي | الكميّة |
---|---|
السعرات الحراريّة | 22 سُعرة حراريّة |
الماء | 0.48 مليلتر |
البروتين | 1.07 غرام |
الدهون | 1.34 غرام |
الكربوهيدرات | 2.65 غرام |
الألياف الغذائيّة | 0.6 غرام |
الكالسيوم | 56 مليغراماً |
الحديد | 3.98 مليغرامات |
المغنيسيوم | 22 مليغراماً |
الفسفور | 30 مليغراماً |
البوتاسيوم | 107 مليغرامات |
الصوديوم | 10 مليغرامات |
الزنك | 0.29 مليغرام |
الفولات | 1 ميكروغرام |
فيتامين أ | 76 وحدةً دوليّةً |