حساسية الطعام عبارة عن إستجابة مناعية غير طبيعية نحو أطعمة معينة ، الأمر الذي يؤدي إلى تفاعلات تحسسية داخل الجسم عند التعرض لها ( عند تناول هذه الأطعمة ) . وتشتمل أهم الأطعمة المسببة للحساسية على ما يلي ..
تتسم الصورة الإكلينيكية لحساسية الغذاء بأن أعراضها تظهر على نحو مفاجئ خلال لحظات قليلة ( أحيانا بضع دقائق ) بعد تناول الطعام المسبب للحساسية ، حيث تتألف الصورة الإكلينيكية من الأعراض المرضية التالية ..
يعتبر تجنب الأطعمة المسببة للحساسية هو التدبير الوقائي الرئيسي الذي يمكن إتخاذه حيال حالات حساسية الطعام . كذلك فإن عقار الإبينيفرين ( الأدرينالين ) هو الخيار العلاجي الأساسي الذي يستخدم في حالة الإصابة بنوبة من الحساسية عند تناول الطعام المسبب للحساسية ، أيضا فإن الأدوية المضادة للهيستامين تساعد كثيرا في تخفيف الأعراض المرتبطة بحساسية الطعام .