تُعدّ الباشن فروت كما تُعرف باسم الماراكويا، أو فاكهة زهرة الآلام، أو فاكهة العاطفة، أو مس فلورا، أو بسفلورا؛ إحدى أنواع النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الآلاميةويرجع موطنها الأصليّ إلى المنطقة الجنوبيّة في البرازيل، ثم امتدت زراعتها إلى الباراغواي، ثمّ شمال الأرجنتين، لكنّها تُزرع حالياً في أستراليا، والولايات المتحدة الأمريكيّة أيضاً، ويُمكن أن تنمو النبتة بمعدل 4 إلى 6 أمتار سنويّاً.
أمّا ثمرة الباشن فروت فتتميّز بشكلٍ بيضويّ، وتتراوح ألوانُ قشرتِها الصلبة الملساء ذات الملمس الشمعيّ بين اللون الأرجوانيّ الداكن مع بقعٍ بيضاءَ باهتة، واللون الأصفر الفاتح أو لون القرع، وتحيط القشرةَ فجوةٌ ممتلئةٌ بلُبٍّ ذي لونٍ برتقاليّ اللون، ويحتوي هذا اللبّ على ما يُقارِب 250 بذرةً صلبةً سوداء أو بنيّة اللون، ويُمكن تمييز الثمار الناضجة من الباشن فروت بثقل وزنها مُقارنةً بحجمها، وسمك قشرتها، أمّا تجعّد القشرة فيعني أنّها على وشك الجفاف، ويمكن تجميد لُبّ الثمرة، أو تخزينها في الثلاجة مدّة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، أمّا في الأجواء الباردة فيمكن إبقاؤها في درجة حرارة الغرفة
ويُعدّ اللبّ والبذور من الأجزاء القابلة للأكل في الباشن فروت رغم حموضة البذور إلى حدٍّ ما، كما يُمكن تصفية اللُبّ من هذه البذور وصناعة عصيرٍ منه، أو غلي كامل الثمرة وخلطها لصناعة العصير، كما يُمكن استخدام الثمرة في صناعة مربى الباشن فروت وبالإضافة إلى ذلك؛ يُمكن استخدام بذور الباشن فروت في العديد من منتجات الأغذية الوظيفية (بالإنجليزية: Functional Foods)، كما يُمكن لزيت البذور أن يُستخدَم كموادٍ عطرية في تحضير الأطعمة؛ ولذلك بسبب رائحته التي تُشبه رائحة هذه الفاكهة
تحتوي الباشن فروت على عدد من الفيتامينات والمعادن ويُوَضح الجدول الآتي كمّياتها في كوب واحد أو ما يُعادل 236 غرام من هذه الفاكهة
العنصر الغذائي | الكمية الغذائية |
---|---|
الماء | 172 مليلتراً |
السعرات الحرارية | 229 سعرةً حراريةً |
البروتين | 5.19 غرامات |
الدهون الكلية | 1.65 غرام |
الكربوهيدرات | 55.2 غراماً |
الألياف الغذائية | 24.5 غراماً |
الكالسيوم | 28.3 مليغراماً |
الحديد | 3.78 مليغرامات |
المغنيسيوم | 68.4 مليغراماً |
الفسفور | 160 مليغراماً |
البوتاسيوم | 821 مليغراماً |
الصوديوم | 66.1 مليغراماً |
الزنك | 0.236 مليغرام |
النحاس | 0.203 مليغرام |
السيلينيوم | 1.42 ميكروغرام |
فيتامين ج | 70.8 مليغراماً |
فيتامين ب2 | 0.307 مليغرام |
فيتامين ب3 | 3.54 مليغرامات |
فيتامين ب6 | 0.236 مليغرام |
الفولات | 33 ميكروغراماً |
فيتامين أ | 3000 وحدة دولية |
فيتامين ھـ | 0.047 مليغرام |
فيتامين ك | 1.65 ميكروغرام |
تُعدّ قشور فاكهة الباشن فروت غير صالحةٍ للأكل، وذلك لاحتوائها على موادّ قد تسبب التسمّم، ويمكن قراءة المزيد عن ذلك في فقرة أضرار فاكهة الباشن فروت الموجودة أدناه ولكن يمكن الحصول على مستخلصات هذه القشرة، إذ إنّ هناك بعض الدراسات التي تشير إلى فوائدها الصحيّة، ونذكر من هذه الدراسات ما يأتي:
قد يتعرّض بعض المُصابين بحساسية تجاه البروتينات الموجودة في اللثى أو ما يُسمّى بلبن النبات (بالإنجليزية: Latex) لردّة فعل تحسسية عند تناول هذه الفاكهة؛ وذلك لأنّها تحتوي على بعض البروتينات المُتشابهة هيكليّاً مع البروتينات الموجودة في اللثى، ومن ناحيةٍ أخرى يُمكن لقشرة الثمرة الأرجوانية من الباشن فروت أن تُكوّن ما يُعرف بسُمّ السيانيد (بالإنجليزية: Cyanide) والذي قد يُسبّب التسمّم في حال تناوله بكميّاتٍ كبيرةٍ؛ حيثُ يتكوّن من اختلاط الإنزيمات بموادّ كيميائية موجودة في القشرة تُعرف بالغلوكوزيدات السيانوجينية (بالإنجليزية: Cyanogenic Glycosides)، لكن من الجدير بالذكر أنّ القشرة الخارجية لهذه الفاكهة غير قابلة للأكل أساساً كما هي، ولكن يمكن الحصول على مستخلصاتها.