تتكوّن الأحماض الدهنية من سلسلةٍ من ذرات الكربون المرتبطة ببعضها إمّا بروابط أحادية وإمّا ثنائية، وتحتوي في إحدى نهاياتها على مجموعة ميثيل (بالإنجليزية: Methyl group)، أمّا الطرف الآخر فإنّه يحتوي على مجموعة كربوكسيل (بالإنجليزية: Carboxyl group)، وتعد أحماض أوميغا 3 الدهنية نوعاً من هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة (بالإنجليزية: Polyunsaturated fatty acids)، وقد سمّي أوميغا 3 بهذا الاسم لأنّه يمتلك رابطةً ثنائيةً في ذرة الكربون الثالثة بعد النهاية التي تحتوي مجموعة الميثيل.
تتوفر أحماض أوميغا 3 الدهنية في العديد من الأطعمة، ونذكر من أهمّها:
إنّ هناك أنواعاً مختلفةً من أحماض أوميغا 3 الدهنية؛ حيث إنّ هناك 11 نوعاً منه، ولكن هناك 3 أنواع هي الأكثر أهمية، وفي الآتي ذكرها:
يوفر حمض أوميغا 3 الدهني الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر منها: