ينتمي البصل والثوم إلى الفصيلة الثومية، وهي من النباتات المزهرة، وتحتوي هذه الخضروات على الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائيّة القيّمة المفيدة لجسم الإنسان وصحته، وأيضاً تم استخدامها لِطعمها، حيث إنها تكسب الطعام نكهة مميزة
تم استخدم الثوم من قبل البشر من مختلف البلدان منذ آلاف السنين، لأغراض الطهي ولفوائده الصحية والعلاجية، ومنها
ينتشر البصل بأحجام وألوان ونكهات مختلفة، وتم استخدامه منذ قرون من أجل نكهته المميزة، واللاذعة، وأيضاً لخصائصه الطبية، ومنها:
يُبيّن الجدول الآتي التّركيب الغذائي لكل مئةِ غرامٍ من الثوم النيء
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
---|---|
الماء | 58.58 ميليلتراً |
السعرات الحرارية | 149 سعراً حرارياً |
البروتين | 6.36 غرامات |
الدهون | 0.50 غرام |
الكربوهيدرات | 33.06 غراماً |
الألياف الغذائيّة | 2.1 غرام |
السكريات | 1.00 غرام |
الكالسيوم | 181 ملغراماً |
الحديد | 1.70 ملغرام |
المغنسيوم | 25 ملغراماً |
الفسفور | 153 ملغراماً |
البوتاسيوم | 401 ملغراماً |
الصوديوم | 17 ملغراماً |
الزنك | 1.16 ملغرام |
فيتامين ج | 31.2 ملغراماً |
فيتامين ب6 | 1.235 ملغرام |
يُبيّن الجدول الآتي التركيب الغذائي لكل مئةِ غرامٍ من البصل النيئ
العنصر الغذائي | الكمية الغذائية |
---|---|
الماء | 89.11 ميليلتراً |
السعرات الحرارية | 40 سعرةً حراريةً |
البروتين | 1.10 غرام |
الدهون | 0.10 غرام |
الكربوهيدرات | 9.34 غرامات |
الألياف الغذائية | 1.7 غرام |
السكّريات | 4.24 غرامات |
الكالسيوم | 23 ملغراماً |
المغنيسيوم | 10 ملغرامات |
الفسفور | 29 ملغراماً |
البوتاسيوم | 146 ملغراماً |
الصوديوم | 4 ملغرامات |
فيتامين ج | 7.4 ملغرامات |