أكلة (البابا غنوج) هي أكلة يستخدم فيها الباذنجان ويعتبر المكون الأساسي لها، وتحضر بعدة طرق حسب رغبة الأشخاص...ولكن طريقتي التي أستخدمها في التحضير هي: -أقوم بتقشير الباذنجان ٢-٣ حبات وتقطيعها على شكل دوائر، ثم أنقعها بالماء والملح لمدة ربع ساعة وبعد ذلك أقوم بقليها في الزيت حتى تحمر. -أقوم بتحضير الخلطة الخاصة بالباذنجان، ومكوناتها: (١ فلفل أخضر حار- بقدونس- ثوم-ملح-عصير ليمون-طحينية-ميونيز) -أقوم بوضع الفلفل والثوم والبقدونس مع الملح في زبدية وأقوم بدقها جيدا حتى تنعم، ثم أضيف القليل من الطحينية والميونيز وعصير الليمون عليها وأقوم بتحريكها جيدا مع بعض. -أضع الباذنجان الذي قليته في صحن بشكل مرتب ثم أسكب الخليط عليه، وصحة وعافية على قلبك❤