فقر الدم أو الأنيميا، هو حالة مرضيّة تحدث بسبب انخفاض الهيموجلوبين عن مستواه الطبيعي، والذي يُقدّر بـ 11غم/ ديسيلتر للإناث، و 13غم/ ديسيلتر للذكور، مما يؤدّي إلى نقصِ كميّة الأكسجين الواصلة لأجهزة الجسم المختلفة، وهذا ما يؤثّر على حياة الشخص اليوميّة، ويجعله غير قادر على القيام بأبسط نشاطاته.
إنّ أهم طرق الوقاية من الإصابة بفقر الدم الحادّ اتّباع نظام غذائيّ صحّي غنيّ بالعناصر الغذائيّة اللازمة لتكوين كريات الدم الحمراء، ومن أهمّها: عناصر الحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين ب12، وفيتامين ج، والتي تحتويها العديد من الأطعمة الغذائيّة مثل: اللحوم، والخضار الورقيّة، والحبوب، والفواكه، ومنتجات الألبان، ومنتجات الصويا، والحمضيّات، والبطيخ.