هل من الممكن إضافة مادة الشبة لتخثر الحليب وكم هي الكمية؟
الكاتب:
يزن النابلسي
-
هل من الممكن إضافة مادة الشبة لتخثر الحليب وكم هي الكمية؟
لتخثر الحليب وصنع الجبن .. يضاف نادة تسمى منفحة .. توضع كمية معينة خسب كمية الحليب المراد صنعها .. ويشترط ان يكون الحليب خام دون غلي فقط تكون درجة جرارته بين ٣٥ و ال ٤٠ لا اكثر وتترك فترة من الزمن تتراوح ببن ربع ساعة الى نصف ساعة ومن ثم يتم تشكيلها على شكل اقراص جبن .. بوضعها داخل قطعة قماش واحكام ربطه ووضع تقل عليه حتى يتم تصفية الماء منه
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.