"
تعرف على سوق السمك في اسطنبول (اشهر الاسواق واقدمها)
يشهد سوق السمك في إسطنبول حركة واسعة في هذه الأوقات تعكس بوضوح كثرة طلب المواطنين الأتراك على لحوم الأسماك، خصوصا مع ارتفاع أسعار اللحوم.
والتجول في سوق السمك الشهير في إسطنبول والتعرف على الكم الهائل من مختلف أنواع الأسماك الطازجة والمتوفرة علىمدار العام يعطي الزائر متعة حقيقية لا مثيل لها.
ويقع السوق الذي يطلق عليه ""خان باليق"" في منطقة يني كابي بإسطنبول على شاطئ بحر مرمرة، وهو عبارة عن مبنى يوجد به عشرات المحلات التي تبيع السمك الطازج يوميا، ومن هذا السوق يتم بيع السمك إلى العامة وتوزيعه إلى كافة محلات بيع السمك، باعتبار أنه واحد من أقدم الأسواق في إسطنبول.
والملفت للنظر أن هذا السوق يشاهد دوما مزدحما بالزبائن في أي وقت من الأوقات، حيث يتسنى لهم حرية الاختيار نظرا لكثرة المعروض من أنواع الأسماك وحسب إمكاناتهم المادية.
وتتعالى أصوات أصحاب المحلات للترويج لأسماكهم، مما يجعل الزبون في حيرة من أمره في الاختيار نظرا للأسلوب والعرض الجميل للأسماك، يضاف إلى أنها طازجة يوميا.
يجب التأكد من أن جلد السمك والقشور والعيون لامعة وعادة تنبعث من السمك الطازج رائحة البحر ويفضل المواطنون شراء السمك من هذا السوق لأنهم يعرفون بأنه طازج وأسعاره معقولة بالمقارنة مع المحلات التجارية المغلقة.
ويقوم بعض الباعة بالتغني بأجمل أغنية رائجة في السوق الغنائي، ويحول كلماتها على بضائعه من أجل جذب الزبون إليه.
ويتولى الباعة في السوق تنظيف الأسماك، بينما الملفت للنظر وجود بائعي الخضار الذين يقومون ببيع مستلزمات السلطة لتقصير الطريق على الزائر من أجل شراء السمك ومستلزمات السلطة دون عناء.
ويحتل السمك مكانة مميزة في المطبخ التركي الغني بأصناف متنوعة وكثيرة يصعب إحصاؤها.
وأشهر أنواع السمك: لوفر، بالاموت، استرافييت، سرقان إلا أنسمك ""الحمسي"" يحتل المركز الأول بلا منازع في المطبخ التركي عامة ويعتبر أحد أهم الوجبات الموسمية الرئيسية حيث يطهى بعدة طرق منها القلي والشوي والطهي بالفرن والحساء.
كما يوجد بالقرب من هذا السوق المطاعم الصغيرة التي تقوم بتجهيز طبق من السمك المقلي أو المشوي الطازج للذين يرغبون تناول وجبتهم سريعة. أفضل أكل السمك في المطاعم الموجودة على طول الساحل في إسطنبول مع أفراد عائلتي، وكثيرا ما ندعو أصدقاءنا إلى هذه المطاعم لتناول وجبة السمك التي نعتبرها من الأكلات الرئيسية في مطبخنا التركي.
ويفضل الزائر العربي خلال زيارته لمدينة إسطنبول تناول وجبة السمك خصوصا قرب مضيق البوسفور وطرابيا التي تكتظ بالسائحين العرب طوال العام وخصوصا من المملكة العربية السعودية والكويت والإمارات العربية المتحدة.
"
العربية
