الشمندر

إنَّ للشمندر أو البنجر فوائد مُتعدِّدة لما تحتويه من عناصر غذائيّة مثل: الفيتامينات ومن أبرزها فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين B6، وتحتوي على عدد من المعادن منها الحديد ، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وهي تحتوي أيضاً على النترات.

عصير الشمندر والتفاح

المكوّنات

• حبتان متوسطتان من الشمندر.
• تفاحة واحدة خضراء.
• ثلاث جزرات متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من حبوب الشيا -حسب الرغبة-

طريقة التحضير

• غسل التفاح والشمندر والجزر بالماء جيداً ثم تقشيرهم وتقطيعهم.
• وضع قطع الشمندر، الجزر والتفاح في عصّارة الفواكة حتى الحصول على عصير.
• إضافة بذور الشيا إلى العصير.
• ترك العصير مدّة خمس دقائق لنقع حبوب الشيا.
• وضع العصير في أكواب التقديم وإضافة الثلج المجروش إليه حسب الرغبة وتقديمه فوراً.

عصير الشمندر والزنجبيل

المكوّنات

• حبة كبيرة من الشمند.
• مكعبات من الثلج -حسب الرغبة-
• قطعة مربعة من الزنجبيل بطول سنتيمترين.
• حبة متوسطة من كلٍ من:
  • الجزر.
  • التفاح.
  • البرتقال.
• ثلاث أوراق من أوراق اللفت.

طريقة التحضير

• تغسيل الشمندر، التفاح، الجزر، البرتقال والزنجبيل وأوراق اللفت بالماء ثم تقشير المكونات وتقطيعيها إلى قطع طولية.
• وضع المكونات المقطعة في عصارة الفواكة وتشغيلها لتكوين العصير.
• تجهيز كأسين للتقديم وملؤهم بالثلج حسب الرغبة ثم صب العصير وتقديمه مباشرة.
• يمكن إستخدام الخلاط الكهربائي في حال عدم توفّر عصّارة الفواكة وذلك بتقطيع الفواكة إلى قطع طولية، وضع الفواكة التي تحتوي على عصارة وخلطها جيداً ثم إضافة الفواكة الأخرى.
• إحضار قطعة نظيفة من القماش وسكب الخليط فيها، وإحكام إغلاقها بإحدى اليدين واستعمال الأخرى لعصر الخليط جيداً داخل وعاءٍ عميق.

كوكتيل الشمندر والتفاح

المكوِّنات

• حبتان صغيرتان من الشمندر المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• حبتان من التفاح.
• مكعبات من الثلج -للتقديم-.
• المياه الغازية -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع حبات الشمندر في وعاء الخلاط وإضافة التفاح، والعسل.
• إضافة قطع من مكعبات الثلج لوعاء الخلاط حسب الرغبة ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى طحن المكوّنات ويتكون شراب متجانس وناعم.
• صب عصير كوكتيل التفاح والشمندر في كاسات التقديم حتى يمتلئ ثلثي الكأس ثمّ إضافة المياه الغازية فوقه وتقديمه.

عصير الشمندر (اللون الملكي)

المكوِّنات

• كوبان من العنب البنفسجي أو (العنب الأحمر الغامق).
• حبتان صغيرتان من البرقوق.
• حبة كبيرة من الشمندر.
• الثلج -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تقشير الشمندر ثمّ وضعه في العصارة وإضافة حبات العنب ثمّ تشغيل العصارة حتى الحصول على خليط العصير.
• سكب العصير في أكواب التقديم وإضافة الثلج حسب الرغبة.
• تقشير البرقوق وإزالة البذرة من المنتصف ثمّ وضع أنصاف البرقوق في العصارة وعصرها.
• إضافة عصير البرقوق لعصير الشمندر في الأكواب وخلطهم حتى يتجانس الخليط.

عصير الشمندر والجزر

المكوِّنات

• نصف حبة من الشمندر مقشرة ومقطعة.
• أربع حبات من الجزر مقشر ومقطع.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف كوب من الماء.
• الثلج -للتقديم-.

طريقة التحضير

• غسل الجزر، والشمندر بالماء جيداً ووضعهم جانباً حتى يجفوا.
• تقشيرالشمندر وتقطيعه لقطع صغيرة وكذلك تقشير الجزر وتقطيعه لقطع صغيرة.
• وضع قطع الجزر، والشمندر في وعاء الخلاط ثمّ إضافة نصف كوب من الماء وقطعة الزنجبيل الصغيرة.
• إضافة عصرة من الليمون على الخليط في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
• طحن الخليط بالخلاط حتى يتكون خليط ناعم القوام بدون أي قطع كبيرة ثمّ سكب العصير في مصفاة ناعمة ووضع وعاء أسفل المصفاة ليتصفى العصير بها.
• ضغط على الخليط في المصفاة لإنزال العصير في الوعاء والحصول على أكبر كمية من العصير.
• سكب العصير في أكواب التقديم ثم تقديمه مباشرة للحصول على أكبر فائدة من العصير.