طريقة عمل شوربة الحبار.

شوربة الحبار الكريمية

المكوّنات

• أربعة أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثمئة غرام من الحبار المنظّف.
• ثلاثمئة غرام من الروبيان المنظف والمقشر.
• حبة من كل من: الجزر، والفلفل الأخضر الحلو، والبصل.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• يفرد الفلفل الحلو والبصل لمكعباتٍ متوسطة الحجم، ثمَّ يقطّع الجزر إلى شرائح بسمك سنتمتر ونصف تقريباً.
• يغلى الحبار والروبيان في الماء لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ تصفى ثمار البحر ويحفظ بماء الغلي، وتترك الثمار جانباً.
• تذوب الزبدة في مقلاةٍ فوق نار متوسطةٍ إلى عالية، ثمَّ يضاف الطحين ويقلب جيّداً.
• يضاف الحليب مع الخفق المستمر للمكوّنات للحصول على خليطٍ ناعمٍ ومتجانس القوام.
• تضاف الخضار وتطهى فوق نار متوسطة الحرارة حتى تصبح طرية.
• يضاف الحبار والروبيان إلى الشوربة، وتحرك مع باقي المكونات، وتقدّم.