ما أصل السميد وما قيمته الغذائية.
فوائده السميد
يحتوي السميد على الغلوتين الذي يعد أمراً مزعجاً لمن يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
ربع كوب من السميد الجاف يحتوي على 150 سعرة حرارية.
حصة واحدة من السميد تحتوي على 5.3 جرام من البروتين ويعد السميد بذلك بديلاً جيداً للدقيق.
تحتوي كل حصة من السميد على حوالي نصف غرام من الدهون.
يحتوي السميد على فيتامينات ب المركبة، كحمض الفوليك الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء، والثيامين المهم لوظائف المخ والأعصاب.
يحتوي السميد على فيتامين هـ الذي يمنع حدوث الأكسدة الضارة لأغشية الخلايا والحمض النووي.
يحتوي السميد على الحديد المهم لخلايا الدم فهو يحمل الأكسجين للخلايا، ويساعد خلايا الجسم في إنتاج الوقود الذي يحتاجه الجسم يومياً.
يحتوي السميد أيضاً على البوتاسيوم، الزنك، الفوسفور والمغنيسيوم.
قد يؤدي تناول كميات معينة من السميد إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يتم هضم السميد بمعدل أبطأ في المعدة والأمعاء مقارنة مع الدقيق الأبيض.
بعض الأطباق التي يدخل في تحضيرها السميد
ربع ملعقة صغيرة من الكربونة.
تخلط المكونات جيداً حتى تتكون لدينا عجينة مناسبة.
تترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح.
نقوم بوضع العجينة في صينية الخبز وترش عليها المكسرات وتخبز ويوضع عليها الشيرة (القطر).
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشيرة (القطر)
نخلط كمية من السكر مع الماء وعصير الليمون حتى يتم غليهم جيداً.
نقلل من الحرارة ويترك الخليط لينضج مدة عشرة دقائق.
يمكن تخزين الشيرة (القطر) لفترات زمنية طويلة.
ليالي لبنان من مطبخ منال العالم
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
12 ملعقة من الحليب المجفف.
نضع السميد، الحليب، النشا، ماء الورد، ماء الزهر، المسكة، الفانيلا، الماء والسكر في وعاء مناسب.
نضع الوعاء على النار ونبدأ بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.
نضع الخليط في طبق التقديم ونتركه حتى يبرد .
نفرد القشطة على وجه الخليط ونزينه بالفستق الحلبي.
العربية
